レシピ集

おやつ(1): ダークチョコクリーム・冷やせばチョコ

材料(1人分):オーガニックココアパウダー 大さじ山盛り1杯
        オーガニックココナッツオイル 大さじ山盛り1杯強
        オーガニックココアニブ 小さじ山盛り1杯

作り方 : お皿にすべての材料を入れ、スプーンでかき混ぜる。(それだけ)
      寒い季節は、ココナッツオイルを少し温めて柔らかくしてください。

丁寧に作りたい場合は、パウダーとオイルを100gずつとココアニブ大さじ3杯くらいお好みで、を全てブレンダ―に入れ、かき混ぜ容器に入れ冷蔵庫で固める。切り割ると、手作りオーガニックダークチョコのできあがり。糖質制限中も楽しめます。

スムージー(1):腸活性グリーン

材料(4人分):シルバービート茎ごと2本
        ケール2枚
        ニンジン小4本
        レモン小1/2個 (大きければ1/3個)
        リンゴ小1個
        トマト1個
        パセリ・イタリアンパセリ片手1杯
        GREEN VIBRANCE 24g
        ALMOND MILK 400ml
        水適宜(好みの流動性にするため)
作り方: 全てミキサーに入れ、かき混ぜる

葉緑素も繊維もたっぷり、腸内細菌が元気になります。味は、決して青臭くなくて飲みやすいです。

スムージー(2):デトックスグリーン

材料(4人分):カリフラワー両手1杯
        アボカド半分
        レモン大1/2個
        リンゴジュース300ml
        水200ml
        GREEN VIBRANCE 24g
作り方:全てミキサーに入れ、かき混ぜる

ビタミンC豊富、カリウム豊富、食物繊維ももちろん豊富、そしてエネルギー代謝に必要なビタミンB群がしっかり入っているので、トータルでデトックス効果が期待できます。        

発酵もの(1):ハーブで仕込む納豆

家庭菜園のハーブで簡単失敗なしで、納豆ができます。

道具は、ヨーグルトメーカーと圧力なべ。

材料:大豆1カップ・無農薬オーガニックハーブなら何でも両手軽く一杯くらい

作り方:大豆を一晩水につける。→圧力鍋で柔らかめに蒸す(茹でても可)。→ハーブはざっと洗い水気をきる。→ヨーグルトメーカーの容器の底に、ペーパータオルを敷き、その上にハーブ半分広げて敷き、さらにその上に蒸した大豆を全部入れる。大豆の上に残りのハーブをのせ、その上にまたペーパータオルを置く。→ヨーグルトメーカーの本体に入れて、48~50°Cで24時間でできあがり。その後の保存は冷蔵庫で。

ドレッシング・ペースト(1):万能ペーストカレー風味

サラダ、蒸し野菜、肉魚にも、何にでも合うペーストです。作りおきできて、冷蔵庫で1週間は大丈夫

材料:

材料:グラインドしたナッツ(アーモンド・カシューナッツ、片手1杯分)
   豆腐(木綿豆腐)1丁
   味噌 大さじ山盛り2杯(すり切りなら4杯)
   ターメリック 大さじすり切り1杯
   クミン 小さじすり切り1杯
   油(亜麻仁油またはヘンプシードオイル)大さじ4杯
   豆乳ヨーグルト・ココナッツクリームなど 50ml程 

 作り方:全てブレンダ―に入れてかき混ぜる。
     硬さは好みまで、豆乳ヨーグルトやココナッツクリームで調節

ドレッシング・ペースト(2):万能ペースト小口スペシャル

材料:万能ペーストカレー風味1カップ
   青魚小1尾
   酢大さじ1・オリーブオイル大さじ1
   ニンニク3片
   豆乳100ml

作り方:①青魚を三枚に開き塩して水分を吸い上げる。1時間程度置く。②その青魚をマリネして2時間以上冷蔵。マリネ液は、ストオリーブオイルを1:1。③にんにくを豆乳でゆで上げる。④万能カレー風味ペーストと青魚のマリネ、マリネ液、にんにくをブレンダ―に入れてかき混ぜる。⑤再度火入れをして余熱を取る。

万能ペーストカレー風味は、荒削りの男性風なのに対して、こちらはとても繊細なお味です。

ドレッシング・ペースト(3):万能バルサミコソース

ベジタリアンを悩ます変化のない食事に一石を投じる、上品なお味のバルサミコソースです。(これも、オリジナルは腱引きの小口師匠のレシピ)
具材の量を多く作ると、生野菜に載せるだけで、サラダが素敵な一品に♡
オーガニック生カリフラワーにたっぷり載せて、カリコリ食べたら最高でした。

材料:玉ねぎ・マッシュルーム・バターまたはココナッツオイル(お好みで)・
   バルサミコ酢  

作り方:①玉ねぎマッシュルームをバターまたはココナッツオイルで炒める。
    ②粗熱をとってからブレンダ―に入れてぐちゃぐちゃにする。
    ③フライパンにバターまたはココナッツオイルを熱して、ぐちゃぐちゃ     具材とバルサミコを炒める。